漁師たちのこだわり食材Foodstuff

地元の漁師が前浜で獲った魚介類を中心に料理長が吟味します。
ココの漁場では1年を通して底びき網漁がおこなわれ、春から秋にかけてはアサリ漁、冬場はノリ養殖がおこなわれています。盤洲沖の底びき漁で獲れる魚を「年間水揚げスケジュール」としてまとめました。通年獲れる魚の他に、シーズンのみの限定魚「本日の地魚料理」があります。
野菜にもこだわりを持ち同じ水で育つ地元産の新鮮な野菜をお出ししています。
それらの旬を堪能いただけるように心がけていきます


盤洲沖の底曳き網漁Bottom trawling


スタッフ紹介Staff

スタッフ紹介